Voyage à Zanzibar
le jardin des épices - Spices tour

Zanzibar a toujours été connu et renommé pour ses épices. Bien que historiquement les îles aux épices sont celles d'Indonésie. En 1818 Zanzibar se met à cultiver le clou de girofle. La culture du clou de girofle est encore une des premières activités de l'île de Zanzibar : jusqu'à 20000 tonnes exportées par an. Zanzibar est le premier exportateur mondial de clous de girofle.


Le giroflier est un arbre qui pousse naturellement jusqu'à 10 m de hauteur. Il est adulte à 20 ans et demande peu d'entretien. Il y a 2 récdoltes annuelles, après la saison des pluies. Tout le monde participe à la cueillette, jusqu'à 30 kg par arbre.


Cet aimable compagnon nous a suivi tout le long de notre visite, tout en confectionnant chapeau, cravate, sacs, animaux et même lunettes en feuilles de palmier. 
(info technique : prise de vue avec zoom Sigma 10mm et Pentax IstD).

Compte tenu de son importance dans l'économie de l'île, il est indispensable de visiter le jardin d'épices à Zanzibar. Ici rien n'est rangé et ordonné, on chemine à travers une étendue qui semble sauvage et qui renferme toutes les merveilles de l'île. Le nombre de plantes différentes en un si petit espace est impressionnant : girofles, cocos, manguiers, citronelle, citrons, pommiers de malaisie, bananes, goyaves, arbre à pain, kapokiers, vanille, caramboles, durians, jackier, cacao, poivre, papaye, muscade, roucouyer, cardamone, cumin, gingembre, etc...


Champ de manioc

Gingembre : on utilise principalement la racine.

Gousses de vanille.



Noix de muscade. L'enveloppe rouge est conservée et utilisée également comme condiment.



Pomme cannelle.



Roucouyer, les fruits servent de teinture rouge.


Poivrier.




Cardamone.


Papayer



Achats d'épices à la boutique située avant la sortie du jardin.
Attention les épices sont très "épicées" !


Suite de la visite : Chwaka