Voyage à Zanzibar
le jardin des épices - Spices tour



Zanzibar a toujours été connu et renommé pour ses épices. Bien que historiquement les îles aux épices sont celles d'Indonésie. En 1818 Zanzibar se met à cultiver le clou de girofle. La culture du clou de girofle est encore une des premières activités de l'île de Zanzibar : jusqu'à 20000 tonnes exportées par an. Zanzibar est le premier exportateur mondial de clous de girofle.

clous de girofle  Zanzibar Tanzanie
Le giroflier est un arbre qui pousse naturellement jusqu'à 10 m de hauteur. Il est adulte à 20 ans et demande peu d'entretien. Il y a 2 récdoltes annuelles, après la saison des pluies. Tout le monde participe à la cueillette, jusqu'à 30 kg par arbre.

 Zanzibar Tanzanie
Cet aimable compagnon nous a suivi tout le long de notre visite, tout en confectionnant chapeau, cravate, sacs, animaux et même lunettes en feuilles de palmier. 
(info technique : prise de vue avec zoom Sigma 10mm et Pentax IstD).

Compte tenu de son importance dans l'économie de l'île, il est indispensable de visiter le jardin d'épices à Zanzibar. Ici rien n'est rangé et ordonné, on chemine à travers une étendue qui semble sauvage et qui renferme toutes les merveilles de l'île. Le nombre de plantes différentes en un si petit espace est impressionnant : girofles, cocos, manguiers, citronnelle, citrons, pommiers de malaisie, bananes, goyaves, arbre à pain, kapokiers, vanille, caramboles, durians, jacquier, cacao, poivre, papaye, muscade, roucouyer, cardamone, cumin, gingembre, etc...

Champ de
						manioc Zanzibar Tanzanie
Champ de manioc

Gingembre  Zanzibar Tanzanie

Gingembre : on utilise principalement la racine.

 Gousses de vanille Zanzibar Tanzanie
Gousses de vanille.

 Noix de
						muscade Zanzibar Tanzanie

Noix de muscade. L'enveloppe rouge est conservée et utilisée également comme condiment.

Pomme
						cannelle Zanzibar Tanzanie

Pomme cannelle.

 Zanzibar Tanzanie

Roucouyer, les fruits servent de teinture rouge.
 Poivrier Zanzibar Tanzanie

Poivrier.
 Zanzibar Tanzanie

Cardamone Zanzibar Tanzanie

Cardamone.
 Zanzibar Tanzanie

Papayer

boutique Zanzibar Tanzanie

Achats d'épices à la boutique située avant la sortie du jardin.
Attention les épices sont très "épicées" !


Suite de la visite : Chwaka





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