Voyage en Ecosse : la vallée de la Spey -
berceau du Whisky écossais Single malt


Le scotch whisky est fabriqué à partir d'orge et d'eau, essentiellement. La qualité de ces 2 ingrédients est donc primordiale.
Le Moray est une région humide et pas du tout industrialisée, exempte de pollution.

Les terres sont bénéfique à la culture de l'orge, qui est ancestrale. La rivière Spey traverse le Moray, avec ses affluents : Livet, Fiddich, Avon, Lossie, Dullan, Isla. Ce sont surtout les petits ruisseaux à l'origine des affluents qui fournissent l'eau pure utilisée pour la fabrication du whisky.
vallée de la Spey - berceau du Whisky écossais Single malt
La rivière spey du côté de Grantown. Elle prend sa source dans les monts Monadhliath, à 25km de Newtonmore, traverse les Cairngorms et la région Strathspey pour se jeter ensuite dans la mer du nord. C'est la rivière la plus rapide de Grande Bretagne et elle très renommée pour la pêche au saumon.

Distillerie Strathisla, Chivas, le blend whisky

distillerie de Strathisla Spey vallée ecosse
La distillerie de Strathisla, sur les bords de la rivière Isla, à Keith, seafiled avenue, est la plus ancienne distillerie des highlands d'Ecosse encore en activité, fondée en 1786.
Elle est le siège de Chivas Brothers, propriété de Pernod Ricard.

distillerie Strathisla alambics
La distillerie se visite, 5£, une dégustation est prévue à la fin de la visite et on peut acheter des bouteilles. Le prix étant plus élevé qu'en France, il est préférable de faire son choix sur des articles indisponibles en dehors de la distillerie : comme des bouteilles de Strathisla brutes de distillerie (nadurra) par exemple.

Distillerie de Whisky Glennlivet
le Strathisla de 12ans, très difficilement trouvable en France, coûte 32£. Il a été vieilli dans des fûts ayant contenu du sherry : rondeur et moelleux.
Ce pur malt est surtout utilisé pour créer le blend Chivas Regal, il est donc assez rare.

Le Chivas Regal est une marque du groupe, fondée en 1801. Mais le 1er blend (mélange) a été créé en 1850 pour fournir un whisky plus doux que le single malt.
Le blend est un mélange de Whisky pur malt, de whisky de grain (autre que de l'orge) et éventuellement d'alcool pur, sans oublier de l'eau pour ramener la teneur d'alcool à 40%.
Si un mention d'âge est indiquée, chaque whisky (d'orge ou de grain) qui le compose doit avoir au minimum le même âge.

C'est le blend qui a permit au scotch Whisky de se répandre dans le monde entier, car la quantité de pur malt est très insuffisante par rapport à la demande. Le blend représente 90% de la consommation mondiale de whisky : Johnnie Walker, Ballantines, Grant, J&B, Chivas, Dewars, Famous grouse, William Peel, Bells, ...

carte des environs inverness- Elgin - spey valley
Agrandir la carte de la vallée de la Spey (Google maps)


46 distilleries de whisky sont implantées dans la région de la vallée de la spey.
Pour en savoir plus demandez des informations à l'office de tourisme de Dufftown ou sur le site : malt whisky trail

vallée de la Spey - berceau du Whisky écossais Single malt
La distillerie Aberlour. La visite, à heure fixes, est une des plus complète de la région, mais il est nécessaire de réserver, au moins la veille : 10£.
vallée de la Spey - berceau du Whisky écossais Single malt
paysage de la vallée de la spey.




vallée de la Spey - berceau du Whisky écossais Single malt
ferme typique de la région avec ses dépendances.
vallée de la Spey - berceau du Whisky écossais Single malt
la route A938 parcourt les collines verdoyantes (il pleut).



Dunkeld, sa cathédrale et tombeau du Loup de Badenoch








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