Les champs de canne à sucre
vers l'Escalier

la canne à sucre - ile maurice
Nous empruntons les petites routes qui vont de Souillac à l'Escalier, où se trouve le site du Souffleur, au sud de l'île Maurice. Les lieux dits ont leur nom inscrit sur les rochers, Savinia.

la canne à sucre - ile maurice
Au dessous de la flèche indiquant la direction du Souffleur se trouve des informations concernant le champ de canne où est posée la borne.

Chaque champ à sa borne indicative.
Celle-ci donne le nom de la variété plantée : ici SV 110, puis la superficie de la parcelle : 2,525 hectares, la référence et la date de la semence initiale (1992), à rénover périodiquement,
la date de la plantation : 15/02/2008,
et la hauteur à laquelle la canne doit être coupée : 1,50m.

la canne à sucre - ile maurice
Le terrain plat permet de mécaniser la coupe et le ramassage de la canne.
la canne à sucre - ile maurice
Les engins sont très impressionnants.
La paille et la poussière volent de partout. Après la séance photo, j'étais tel un épouvantail à moineaux !

la canne à sucre - ile maurice
Les ouvrières rentrent chez elles pour le déjeuner.
la canne à sucre - ile maurice
A part la couleur, le paysage et les gestes n'ont pas varié depuis longtemps.

la canne à sucre - ile maurice
Pourtant l'exploitation de la canne à sucre à bien évolué. Les usines modernes traitent la canne en quantité très importante. Ici on produit du sucre raffiné, de la mélasse, de l'alcool, dont du rhum, et de l'électricité.
la canne à sucre - ile maurice
Les hangars stockent la marchandise finie.
la canne à sucre - ile maurice
De la canne brute entrée à l'usine, il ne reste que des produits finis. Tout est utilisé et traité sur place.


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