- Le visa n'est pas requis
pour les séjours inférieurs à 3 mois.
-
électricité 220v prises compatibles Europe fines
(pas les grosses) et plates usa : prévoir un adaptateur.
-
amener du papier toilette, certains petits établissements en manquent
parfois. - ne jamais jeter le papier toilette dans la cuvette, ça
bouche les wc, mais dans la poubelle mise à disposition. Ceci est
valable pour tous les pays en voie de développement.
- ne pas
amener des stylos, crayons pour les enfants
- Monnaie : C'est le
nouveau Sol. Amener des Euros, les dollars ne sont pas indispensables
- Achats, prix : on marchande peu les prix, mais on peut gagner 10 à
20%.
- le café servi est du nescafé. - le lait est
assez rare. - pas de cacao au petit déjeuner
-
habillement en juillet août : bonnes baskets, ou mieux
des chaussures de marche basses (la différence est au niveau des
semelles qui accrochent mieux), certains terrains sont caillouteux ou
glissants, les chaussures de marche montantes ne sont pas indispensables, sauf
si vous partez en trek, tee-shirt - chemise - gilet ou pull léger, coupe
vent. Un bon pull chaud sera utile sur le lac Titicaca, et à Cusco.
Mais vous achèterez certainement un pull en pur alpaga à 35 sols,
ainsi qu'un cache-nez à 10sols, des gants et un bonnet pour 10sols. Vous
joindrez ainsi le pratique à l'agréable.
-
Déplacements : la vitesse moyenne est de 55km/h sur les
nationales droites, le long de la côte et 20km/h dans les Andes.
- Téléphone : la carte France Telecom est
utilisable, mais pas partout. Le gsm tri-bande fonctionne bien.
-
Internet : accès un peu partout, rapide et bon
marché (style cyber café) : 1sol/1h à 2 sols dans les
hôtels.
- plus on monte vers le nord, plus il fait chaud et
plus les jours sont courts. A Lima il fait nuit noire à 18h30.
- Apéritif local : Pisco sour. Recette : sucre, jus de
citron jaune, alcool blanc de fruits (raisin, canne, ... ), oeuf blanc battu en
neige, mixer le tout, ajouter une pincée de poudre de cannelle et des
glaçons.
- boissons : eau (l'eau du robinet
n'est pas potable), bière, vin : Tacama blanc ou rouge par exemple, jus
de fruits frais .
- Nazca : les vols sont
tributaires du temps, les petits Cesna 4 places ne peuvent voler que par temps
clair. La brume est omniprésente. Beaucoup de groupes sont
obligés d'abandonner.
- Machu Picchu : y
aller de préférence le matin, 7h30 par exemple, la foule arrive
à partir de 10h30. Ne pas oublier de mettre de l'anti-moustique, car les
petites mouches noires, le nonos ou aoûtats sont redoutables. L'air de
rien elles vous enlèvent un petit bout de chair à chaque morsure,
sans bruit. Les démangeaisons durent plusieurs jours. Si vous voulez
monter sur le rocher situé au dessus du site, sachez que le nombre est
limité à 400 par jour, présentez-vous à
l'entrée du chemin qui y mène au plus tard à 10h30. Vous
devrez donner vos noms, prénom, nationalité, profession,
coordonnées, et signer au départ et au retour. Comptez entre 1et
2h.
Souvenirs : Poteries, habits en laine d'alpaga,
tapis, bijoux en or, argent, ou autres, nappes et sets de tables, instruments
de musique traditionnels (la finition est moyenne) pour le décor ou des
vrais : 200 sols pour une charanga, chez le luthier, 50 sols pour une
flûte des Andes dans un magasin de musique à Cusco.
- Bus : nombreux et peu couteux. Il existe
des liaisons entre toutes les villes plusieurs fois par jour, dans des bus plus
ou moins confortables selon la catégorie (et le prix).
- La
langue officielle du Pérou est l'espagnol, mais 20% de
la population parle le quechua également reconnu comme langue officille
depuis 1975. L'anglais est parlé uniquement dans les lieux à fort
flux touristique. Il n'est pas rare de se faire mieux comprendre en
français qu'en anglais.
- La nourriture péruvienne est
extrêmement variée et dépend de la région, certains
produits n'existent pas en europe.
- sur les 120 climats
repertoriés sur terre, le pérou en dispose de 84. TOus les
légumes et fruits poussent au Pérou.
- La côte est l'une des plus poissoneuse du monde.
Les plats typiques :
Le ceviche : plat national, poissons et/ou fruits de mer
crus marinésdans le jus de citron vert.
la causa: purée de pommes de terre farcie avec du
thon, du crabe ou des légumes,
le chupe de camarones: une soupe aux écrevisses,
le lomo saltado: des fines lamelles de boeuf
sautées avec des oignons, des tomates, des frites et du riz,
l'aji de gallina: du poulet émietté dans
une sauce piquante,
le rocoto relleno: piment farci à la viande
la carapulcra: des pommes de terre
déshydratées et cuites avec de la viande de porc et/ou du poulet.
l'arroz chaufa: riz avec du poulet, du boeuf ou des
fruits de mer.
La trucha à la plancha : truite grillée
Le chicharron de chancho: de la viande de porc
grillée,
le cuy chactado: du cochon d'Inde
la viande d'alpaga: ressemble à du boeuf,
très tendre
la soupe de chuño: soupe de pommes de terre
noires.
Recette du lomo salatado :
Lomo Saltado
Pour 6 personnes. Preparation : 1 heure.
Ingredients
1 Kg de steak de boeuf 1/2 verre de vin rouge 3
à 4 gousses d'ail 2 onions coupés en demi rondelles 4
tomates concassées 5 pommes de terre, en pommes frites 1
poivron rouge coupé en lamelles 1 cuillère à soupe de
vinaigre huile pour frire Sel et poivre persil haché fin
Preparation
1. couper la viande en lamelles et laisser mariner 1 heure
dans le vin rouge. 2. frire l'ail et la viande. Mettre le jus de
côté 3. ajouter les tomates concassées, du poivre et
du sel et laisser cuire quelques minutes. 4. Ajoutez les onions, le
poivron, le persil et le vinaigre, et le jus de viande mis de
côté. 5. frire les pommes de terre à part, puis les
ajouter sur le plat de viande. 6. Servir avec du riz blanc.
La recette du Pisco Sour : Pour 6 personnes
: - 30 cl de Pisco (marc péruvien à base de moût de
raisin) à défaut du marc de bourgogne jeune - 10 cl de jus de
citrons verts - 10 cl de sirop de sucre de canne - 1 blanc d'oeuf -
1 cuillère à café de sucre cristal - 4 à 6
glaçons - une pincée de cannelle en poudre (certains la
remplacent par de l'Angustura)
1/ Dans un mixer, monter le blanc en
neige avec le sucre cristal 2/ Ajouter le jus des citrons, le sirop de
sucre, l'alcool, les glaçons Mixer le temps de fondre les
glaçons 3/ Verser dans des verres individuels Décorer
d'une pincée de cannelle poudre sur le "blanc" de chaque verre 4/
Laisser reposer et dégustez bien frais
Boissons :
- Bière - vin blanc de Tacama - Chicha -
Chicha morada - Infusion de feuilles de Coca : maté de Coca -
infusion d'herbes : - thé, souvent aromatisé à la
canelle, ou Munia - café
Géographie, démographie,
histoire - de tout un peu -
La superficie du Pérou est
environ 2 fois celle de la France : 1 285 215 Km2. Le Pérou comporte
3 régions distinctes : la plaine côtière (la costa), les
Andes et les terres amazoniennes (Selva).
La population est de
24 millions d'habitants. 45% est d'origine indienne, essentiellement des
Amayras et des Quechuas. 35% sont métissés, 15% sont
d'origine européenne (Essentiellement des Espagnols) 5 %
divers. 72% de la population vit en milieu urbain. Outre Lima, la
capitale avec près de 8 millions d'habitants, les autres grandes villes
sont (chiffres de 1990) : Arequipa (750 000 habitants), Trujillo (400 000
habitants), Chiclayo (400 000 habitants), et Cuzco (162 000 habitants). Calao
est le grand port du pays.
Production - Economie
Le Pérou produit du maïs (10% des terres
cultivées), du riz (7%), de la canne à sucre, de la pomme de
terre, des haricots, des graines de coton, du café (16e producteur
mondial) et du blé. Il est également le 1er producteur de
feuilles de coca, la plante à partir de laquelle la cocaïne est
raffinée. Les forêts recouvrent 54% du territoire. Les
Péruviens exploitent le bois de balsa et la gomme de balata, le
caoutchouc et de nombreuses plantes médicinales, dont la fameuse
cinchonine, qui sert à produire de la quinine.
Le Pérou est au 2e rang mondial pour la pêche,
après la Chine.
Le Pérou est l'un des plus grands producteurs
mondiaux d'argent (2e rang mondial), de plomb (4e rang), d'étain (5e
rang) et de cuivre (8e rang). Le pétrole (1re production en valeur), le
gaz naturel, le minerai de fer, le molybdène, le tungstène et
l'or, sont également extraits en quantités importantes.
Histoire (rapide)
Des traces
de présence humaine datent d'il y a plus de 20 000 ans, c'étaient
des nomades vivant de chasse et cueillette. L'agriculture apparut vers 4000
avant JC. . À partir de 1250 av. J.-C., plusieurs civilisations ,
les Chavíns, les Chimús, les Nazcas et les Tiahuanacos
s'établirent dans le nord. L'horizon Chavín (1400 - 400
avant JC), partie Nord Moche (100 - 700), partie Nord Paracas puis
Nazca (200 - 800), partie Sud Tiahuanaco (200 - 600), Lac Titicaca Wari
- Tiahuanaco (600 - 800) Chimú (1300 - 1460), partie Nord
Pachacamac (600 - 1000) à Lima L'Empire Inca (1450 - 1532)
Les Incas, une tribu du sud, se déplacèrent
vers le nord jusqu'à la vallée de Cuzco entre 1100 et 1300. Leur
expansion commença en 1438, avec Pacahuetec, qui entreprit de
conquérir les terres voisines.
Vers 1500, l'Empire inca s'étendait de l'océan
Pacifique jusqu'aux sources du río Paraguay et du fleuve Amazone, de la
région de l'actuelle Quito, en Équateur, jusqu'à la
rivière Maule, au Chili.
En 1531, Francisco Pizarro débarqua au
Pérou avec 183 hommes et, utilisant les divisions entre les Incas et les
peuples soumis, réussit en moins de cinq ans à faire de leur
empire une possession espagnole.
En 1569, le vice-roi Francisco de
Toledo, établit le système colonial, qui prévalu pendant
plus de deux siècles, incluant l'intégration de la population
indienne.
En 1780, 60 000 Amérindiens, menés par
José Gabriel Condorcanqui (qui prit le nom de son ancêtre, l'inca
Tupac Amaru), se révoltèrent. L'insurrection fut
écrasée en 1781 et Condorcanqui fut exécuté, de
même que des milliers de ses camarades.
En septembre 1820,
José de San Martín, un Argentin qui avait battu les espagnols au
Chili, débarqua au Pérou. En juillet 1821, il entra dans la ville
de Lima, insurgée. Le 28 juillet 1821 l'indépendance fut
proclamée et San Martín reçut le titre de protecteur,
qu'il abandonna au profit de Simón Bolívar.
Le
Pérou ne connut la paix qu'en 1845, lorsque Ramón Castilla
s'empara de la présidence. La guerre du Pacifique opposa le
Pérou au Chili de 1879 à 1883, pour le contrôle de la
province de Tarapaca, riche en nitrates. Le Pérou fut battu et
amputé d'une partie de son territoire.
Dieux
et croyances Incas : - Inti, ou Apu-Punchau, le Dieu du Soleil est le
Dieu suprême. - Viracocha, le Dieu de la Création. - Apu
Illapu, le Donneur de Pluie. - Mama-Kilya, la femme du Dieu du Soleil, est
la Mère de la Lune et la régulatrice du cycle menstruel des
femmes. - Mama-Paca est la "Mère de la Terre". - Mama-Qoca est
la "Mère de la Mer"
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